Konoba Mondo: tartufo, boskarin e la foto di Bourdain all’ingresso
Sul pendio che sale verso le mura veneziane di Montona, una konoba che ha convinto Anthony Bourdain e non ha cambiato niente da allora
Montona / Motovun, Istria
Anthony Bourdain ci è venuto, ne ha parlato nel suo show sulla Croazia, e la foto è ancora appesa all'ingresso. La Konoba Mondo non sembra aver cambiato molto da allora — e questo è esattamente il punto.
Montona si sale a piedi, attraverso un pendio ripido che porta alla porta principale veneziana. La Konoba Mondo è lì, sul lato della salita, con le persiane color menta e l'insegna grande. All'ingresso, tra le altre cose, c'è una foto di Anthony Bourdain — che ci è venuto per il suo episodio sulla Croazia e l'ha citata come una delle esperienze gastronomiche più autentiche dell'Istria. Dopo di lui sono arrivati il New York Times e il Washington Post. La cucina non è cambiata.
Il carpaccio di boskarin con tartufo nero e olio extravergine Peloža è il piatto che si ordina al primo giro — il boskarin è il bovino autoctono istriano, quasi estinto, dal sapore intenso e dalla carne marezzata. Poi i fuži o le tagliatelle al tartufo, il pane fatto in casa che arriva caldo prima di tutto il resto, le costolette di agnello in salsa di Teran con polenta. In autunno il tartufo bianco istriano prende il sopravvento sul menu — meno famoso di quello di Alba, trovato negli stessi boschi della valle del Mirna a pochi chilometri.
La terrazza guarda sulla campagna istriana. Il servizio è quello di chi sa che il posto si regge da solo e non ha bisogno di convincere nessuno.
Questa scheda è redazionale e indipendente.
Foto ©konoba-mondo.com
Informazioni pratiche
Località: Montona / Motovun, Istria
Durata: Pranzo o cena
Prezzo indicativo: Da 30€ a persona
