Le Volpi: dormire tra i vigneti vulcanici dove i nobili veneziani venivano in villeggiatura

I Colli Euganei non assomigliano al resto della pianura veneta. Si alzano all'improvviso dalla pianura padana come isole di pietra scura, coperti di vigneti e boschi, con borghi medievali arroccati sulle cime e terme ai piedi. Sono antichi vulcani — le eruzioni sono avvenute 35 milioni di anni fa — e quel terreno di origine lavica, ricco di minerali e ben drenato, è la ragione per cui qui si produce vino da prima che esistesse la Repubblica di Venezia.

I nobili veneziani lo sapevano. Quando il caldo della laguna diventava insostenibile, salivano lungo la Riviera del Brenta e poi risalivano verso i Colli, dove avevano costruito ville di campagna, avevano piantato vigne e venivano a fare quello che oggi si chiamerebbe turismo lento. Petrarca finì i suoi giorni ad Arquà Petrarca, pochi chilometri da qui. Foscolo ci scrisse un romanzo. Goethe ci passò nel suo viaggio in Italia.

Le Volpi era una tenuta agricola con decenni di storia, finita in abbandono. Nel 2007 Luigi Rossi Luciani, imprenditore padovano, l'ha acquistata e ha cominciato a ricostruirla dall'inizio — cantina, vigneti, uliveti e poi, qualche anno dopo, anche il casale trasformato in wine relais con 14 camere e una piscina a sfioro che guarda i vigneti. Nel 2017 ha aggiunto la tenuta contigua di Monte Fasolo. Oggi Le Volpi e Monte Fasolo insieme sono la più grande azienda vitivinicola privata dei Colli Euganei, biologica certificata dal 2013, inserita nella Riserva della Biosfera UNESCO proclamata nel 2024.

Il Moscato Giallo Fior d'Arancio — unica DOCG dei Colli — è il vino di riferimento. Ma si producono anche rossi da Merlot e Cabernet e oli extravergini da 5.000 ulivi di proprietà. Le degustazioni partono dall'Enoteca Monte Fasolo, scavata nelle gallerie storiche della cantina.

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Foto ©levolpiwinerelais.it